I panzerotti di patate, una buonissima ricetta salentina

Ecco un utilissimo Video per la preparazione dei panzerotti di patate salentini.

Le crocchette di patate, dette anche panzerotti, fatte in questo modo sono tipiche del leccese e di tutto il Salento.

Croccanti fuori e morbidissime al loro interno, i panzerotti di patate sono delle vere e proprie tentazioni e vengono serviti come antipasti accompagnati dalle famosissime pittule salentine in tutti i pub e i ristoranti che propongono la cucina locale e tradizionale.

E’ possibile reperire facilmente i panzerotti di patate salentini anche nelle moltissime sagre che caratterizzano questa terra specialmente nei mesi estivi.

panzerotti di patate: ingredienti e ricetta

  • 1 kg di patate lessate e schiacciate,
  • 3 uova
  • 50 gr formaggio grattugiato
  • 50 gr di formaggio pecorino
  • 300 gr di pangrattato
  • 100 gr di farina
  • un po’ di menta tritata
  • un po’ di  prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe

Preparazione dei panzerotti di patate salentini

Per prima cosa lessate le patate, privatele della buccia e passatele nel passaverdure.

Mettete la purea di patate in una ciotola ed unite il sale, la farina, le uova, il prezzemolo e la menta, un pizzico di pepe, il formaggio e metà del pane grattugiato.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e formate delle piccole crocchette dalla forma leggermente allungata.

Passatele nel pan grattato ed immergetele in olio bollente.

Seguite le indicazioni del Video di terre del Sole su Youtube e buon appetito con le ricette della cucina salentina, con i nostri panzerotti di patate salentini.