Oggi vi presentiamo la ricetta delle Orecchiette con sugo al pomodoro e ricotta forte La ricotta forte è un formaggio morbido e cremoso della gastronomia del Salento, e presente anche in tutta la Puglia. Uno dei prodotti tipici più gustati per gli amanti della buona cucina salentina: la ricotta forte,Leggi tutto
Un piatto tipico della gastronomia salentina e pugliese, gustoso e semplice da preparare, le orecchiette con la ricotta forte, detta anche “ricotta scanta”. Particolarità di questa ricotta forte è la stagionatura e la fermentazione fatta proseguire per molto tempo. Andiamo a vedere insieme la ricetta, preparata dalla nostra cuoca PamelaLeggi tutto
la ricetta della pasta fatta in casa alla salentina (orecchiette e minchiareddi) La Puglia è soprannominata “il granaio d’Italia” per la sua storica coltivazione del grano e per la sua simpatica gastronomia salentina. Da qui deriva il culto di preparare la pasta fatta in casa in numerosi formati, in particolareLeggi tutto
