Ecco qui una video ricetta per la preparazione de “lu Pecureddhru” ossia l’agnello di pasta di mandorla, un tipico dolce della tradizione pasquale salentina.
Qui vi indichiamo le dosi per la preparazione di 2 agnellini.
Ingredienti dell’agnello di pasta di mandorla
- grammi 500 di mandorle
- grammi 500 di zucchero
- 1/2 bicchiere d’acqua
- una buccia di limone
Per la preparazione della lana:
- grammi 200 di mandorle tritate in maniera molto accurata
- grammi 120 di zucchero
- un po’ d’acqua perchè serve per bagnare lo zucchero
- un pochino di liquore strega
Per questa video ricetta i ringraziamenti vanno a Salento Web TV perchè ha raccontato il lavoro del laboratorio de “La cotognata leccese” a Lecce, dove viene spiegata la farcitura degli agnelli di pasta di mandorla, un’antica ricetta salentina tramandata per generazioni.
Video della preparazione dell’agnello di pasta di mandorla
