L’ origine della Scapece gallipolina è da ricercarsi nel periodo in cui Gallipoli città marinara, era costretta a subire gli assedi da parte delle potenze mediterranee. Per far fronte alla fame divenne indispensabile rifornirsi di cibo da conservare per molto tempo e il pesce era sicuramente una risorsa che … Leggi tutto la ricetta della Scapece gallipolina, piatto storico della tradizione localeLeggi tutto