Vi presentiamo la ricetta della tajedda o tajeddhra:
riso, patate e cozze alla salentina, da non confondere con la versione “barese”.
Video della ricetta della tajedda salentina: riso, patate e cozze
Ingredienti per preparare la Tajedda
- 1/2 kg di patate
- 320 gr di riso
- 1 kg di cozze
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- Pepe
- Olio di oliva extravergine
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
La tajedda è uno dei piatti tipici della gastronomia salentina.
Questo piatto prende il nome dal recipiente in cui veniva cotto, il tegame, la tajedda appunto, ed era considerato un cibo povero perché fatto con gli avanzi che ognuno aveva in casa.
