ricetta della pizza rustica alle rape, ricetta dal Salento La pizza rustica alle rape, è una delle pietanze tipiche salentine di una volta, quelle che racchiudevano sapori genuini della tradizione. Ecco nel video di Alessandra Ferramosca, la nostra cuoca itinerante salentina, questa ottima ricetta della cucina del Salento, la PizzaLeggi tutto

La taieddrha (tajedda) salentina o tiella barese? Decidete voi, l’importante è che sia gustosa e realizzata con ingredienti freschi e genuini. In Salento la chiamiamo “taieddrha“, nella zona del barese “tiella” in entrambi i casi è realizzata con riso patate e cozze, e nella versione salentina, c’è chi aggiunge leLeggi tutto

  Ecco qui una buona ricetta della pasta ai quattro pomodorini, preparata dalla nostra Alessandra Ferramosca, la Cuoca itinerante salentina in collaborazione con Manta maestri pastai. La “pasta al pomodoro” in questa mia versione con quattro diverse consistenze dei datterini rossi e gialli. Una ricetta facile ma gustosa e cheLeggi tutto