La taieddrha (tajedda) salentina o tiella barese? Decidete voi, l’importante è che sia gustosa e realizzata con ingredienti freschi e genuini. In Salento la chiamiamo “taieddrha“, nella zona del barese “tiella” in entrambi i casi è realizzata con riso patate e cozze, e nella versione salentina, c’è chi aggiunge leLeggi articolo
Dal mare del Salento la gustosa ricetta delle Cozze, Ceci e patate. Nel video su Youtube, vi mostriamo come le cozze polpose dal sapore dolce e salato, si mescolano ai ceci e alle chips di patate. Una pietanza della cucina salentina semplice da realizzare, veloce gustosa ricca di colori eLeggi articolo
Ecco qui una buona ricetta della pasta ai quattro pomodorini, preparata dalla nostra Alessandra Ferramosca, la Cuoca itinerante salentina in collaborazione con Manta maestri pastai. La “pasta al pomodoro” in questa mia versione con quattro diverse consistenze dei datterini rossi e gialli. Una ricetta facile ma gustosa e cheLeggi articolo
La PITTA DI PATATE è la tipica torta salata della cucina salentina, farcita al centro con vari condimenti: cipolle, capperi, pomodori, prosciutto, formaggio, verdure, uova. Un piatto ricco e gustoso da gustare freddo o tiepido e che affascinerà anche i palati più esigenti. Da non confondere con il suoLeggi articolo
”Te l’Immaculata la prima pittulata” (durante la festa dell’Immacolata per la prima volta si cucinano le pittule) recita così la storia di un antichissimo proverbio salentino. Le Pettole, in dialetto pittule sono delle pallotole di pasta lievitata che poi vengono fritte nell’olio bollente, e fanno parte della cultura e dellaLeggi articolo
