La ricetta della tajedda: riso, patate e cozze alla salentina

Qui nella trasmissione Tv di Telerama vi presentiamo la ricetta della tajedda o tajeddhra: riso, patate e cozze alla salentina da non confondere con la versione “barese”.

Video della ricetta della tajedda salentina: riso, patate e cozze

 

Ingredienti per preparare la Tajedda

  • 1/2 kg di patate
  • 320 gr di riso
  • 1 kg di cozze
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • Pepe
  • Olio di oliva extravergine
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco

La tajedda è uno dei piatti tipici della gastronomia salentina.

Questo piatto prende il nome dal recipiente in cui veniva cotto, il tegame, la tajedda appunto, ed era considerato un cibo povero perché fatto con gli avanzi che ognuno aveva in casa.