La ricetta salentina delle pappaiottole

Vi presentiamo la ricetta della gastronomia salentina delle pappaiottole, un piatto dagli ingredienti semplici, nato dalla necessità di ‘non buttare via nulla’.

«Pane tostu, ove e casu te casa»  (in italiano pane raffermo bagnato, uova e formaggio).

sono questi gli  ingredienti base dellepappaiottule”, polpettine fritte in abbondante olio di oliva, oppure arricchite con carciofi o zucchine e cotte in forno.

Ancor più gustosa è la variante insaporita con una semplice salsa di pomodoro.

Ecco la ricetta delle pappaiottule, nel video sul canale Youtube della trasmissione televisiva di Telerama, Terre del Salento.

Video della ricetta delle pappaiottole