Vi presentiamo la ricetta della gastronomia salentina delle pappaiottole, un piatto dagli ingredienti semplici, nato dalla necessità di ‘non buttare via nulla’.
«Pane tostu, ove e casu te casa» (in italiano pane raffermo bagnato, uova e formaggio).
sono questi gli ingredienti base delle “pappaiottule”, polpettine fritte in abbondante olio di oliva, oppure arricchite con carciofi o zucchine e cotte in forno.
Ancor più gustosa è la variante insaporita con una semplice salsa di pomodoro.
Ecco la ricetta delle pappaiottule, nel video sul canale Youtube
Video della ricetta delle pappaiottole
