Le chiacchiere sono dolci tipi del periodo di Carnevale anche nel Salento.
Ingredienti per preparare le Chiacchere di Carnevale:
– 400 di fiore
– 60 gr di zucchero
– 80 gr di burro
– 1 tazzina di olio
– 2 uova
– 1 bicchiere di vino bianco secco oppure di anice
– 300 gr di zucchero a velo
Le chiacchiere di Carnevale, quelle veramente fragranti devono essere preparate con sfoglie di pasta frolla e ricoperte con tanto zucchero a velo,
e friggetele in abbondante olio di semi bollente.
Se volete dare alle vostre chiacchiere, un aroma ancora più particolare, potete unire una buonissima buccia d’arancia oppure un limone grattugiato,
o per i più golosi anche qualche goccia di liquore.
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