La ricetta delle paparine, verdure salentine
Vi presentiamo la video ricetta delle paparine e delle verdure saltate in padella cucinate alla “salentina maniera”.
Le paparine vengono cucinate soprattutto in inverno nel Salento, perchè in questo periodo la pianta non è ancora fiorita e rappresenta una vera e propria prelibatezza della cucina salentina.
In questo simpatico Video di Salento webTV potete seguire passo passo la preparazione delle paparine saltate in padella.
Ingredienti per cucinare le paparine salentine
Ecco gli ingredienti
- paparine (circa 2 kg)
- pomodorini invernali (circa 200 grammi)
- olive nere salentine (diciamo 200 gr.)
- vino rosso (è sufficiente mezzo bicchiere)
- sale (q.b.)
- peperoncino (1 può bastare)
- olio extravergine d’oliva
Dopo circa 40 minuti di cottura saranno pronte le paparine, piatto della gastronomia salentina, e le verdure saltate con uno spicchio d’aglio.
Alla fine della ricetta regolare il sale se ne servisse e poi spegnere il fuoco, e noi di Salento.it vi auguriamo buon appetito.
