Dal mare del Salento la gustosa ricetta delle Cozze, Ceci e patate.
Nel video su Youtube, vi mostriamo come le cozze polpose dal sapore dolce e salato, si mescolano ai ceci e alle chips di patate.
Una pietanza della cucina salentina semplice da realizzare, veloce gustosa ricca di colori e principi nutritivi sani e genuini.
Da realizzare in anticipo e da portare al mare o in campagna o per una cena sotto il cielo stellato di questo inizio d’estate.
Ingredienti della ricetta delle Cozze con Ceci e Patate
per 2 persone:
- 1 kg di cozze nere
- 250 gr di ceci cotti al vapore o al naturale
- 2 carote
- 3 patate
- 1 arancia
- olio evo
- sale e pepe q.b
- prezzemolo tritato ,
- metà limone
- 1 spicchio di aglio
Preparazione della ricetta Cozze, Ceci e patate
Scaldo una padella antiaderente, verso 4 cucchiai circa di olio e l’aglio vestito ma schiacciato.
Quando è tutto ben caldo verso le cozze che devono essere ben pulite esternamente e aspettare che si aprano da sole.
Intanto affetto sottilmente le carote fresche pelo a vivo un’arancia e ne ricavo degli spicchi senza semi e buccia trasparente
Pelo e taglio sottilmente le patate e le condisco con sale prezzemolo tritato e pepe
Le cozze sono pronte,
spengo,
le sguscio e filtro l’acqua di cottura e ci aggiungo succo di mezzo limone pepe e prezzemolo tritato
In una ciotola mescolo i ceci alle carote e all’arancia e aggiungo le cozze e il condimento preparato
Scaldo nuovamente una padella antiaderente,
ungo di olio e cucino le fettine di patate fino a che non diventano croccanti e dorate
Aggiungo all’insalata le chips di patate e un’altra spolverata di prezzemolo tritato e se occorre anche sale e e pepe.
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