COZZE CECI E PATATE dal mare del Salento fino alla tavola di tutti gli italiani

Dal mare del Salento la gustosa ricetta delle Cozze, Ceci e patate.

Nel video su Youtube, vi mostriamo come le cozze polpose dal sapore dolce e salato, si mescolano ai ceci e alle chips di patate.

Una pietanza della cucina salentina semplice da realizzare, veloce gustosa ricca di colori e principi nutritivi sani e genuini.

Da realizzare in anticipo e da portare al mare o in campagna o per una cena sotto il cielo stellato di questo inizio d’estate.

Ingredienti della ricetta delle Cozze con Ceci e Patate

per 2 persone:

  • 1 kg di cozze nere
  • 250 gr di ceci cotti al vapore o al naturale
  • 2 carote
  • 3 patate
  • 1 arancia
  • olio evo
  • sale e pepe q.b
  • prezzemolo tritato ,
  • metà limone
  • 1 spicchio di aglio

 

Preparazione della ricetta Cozze, Ceci e patate

Scaldo una padella antiaderente, verso 4 cucchiai circa di olio e l’aglio vestito ma schiacciato.

Quando è tutto ben caldo verso le cozze che devono essere ben pulite esternamente e aspettare che si aprano da sole.

Intanto affetto sottilmente le carote fresche pelo a vivo un’arancia e ne ricavo degli spicchi senza semi e buccia trasparente

Pelo e taglio sottilmente le patate e le condisco con sale prezzemolo tritato e pepe

Le cozze sono pronte,

spengo,

le sguscio e filtro l’acqua di cottura e ci aggiungo succo di mezzo limone pepe e prezzemolo tritato

In una ciotola mescolo i ceci alle carote e all’arancia e aggiungo le cozze e il condimento preparato

Scaldo nuovamente una padella antiaderente,

ungo di olio e cucino le fettine di patate fino a che non diventano croccanti e dorate

Aggiungo all’insalata le chips di patate e un’altra spolverata di prezzemolo tritato e se occorre anche sale e e pepe.

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