la ricetta salentina delle cocule di patate

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Ecco la ricetta salentina delle cocule di patate, direttamente dal canale YouTube Terre del Salento, la trasmissione di Telerama.

Vi presentiamo questo piatto della gastronomia salentina, preparato da queste simpatiche signore del paese di Surbo, in provincia di Lecce.

Le Cocule sono gustose polpette di patate, piatto povero tipico della tradizione locale salentina, ideale anche per chi segue una dieta vegetariana.

video della ricetta salentina delle cocule di patate

COCULE POLPETTE di PATATE al sugo, ricetta tipica salentina

Ecco gli ingredienti per preparare questo buonissimo piatto.

  • 500 gr patate
  • 180 gr pangrattato
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato (pecorino o grana)
  • 1 uovo
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • q.b. menta
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 cipolla piccola
  • 3 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. brodo vegetale

 

 

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