La gastronomia salentina: piatti della tradizione leccese

Già terra meravigliosa, il Salento regala anche una gastronomia eccezionale, unica in Italia, se non in Europa.

La gastronomia salentina ha sapori particolari, come quelli del mare e della terra.

Amata da tutti i turisti che ogni anno visitano questa magnifica terra, viene descritta come una cucina nutriente, sana ed adatta per tutti i palati, anche per i più esigenti.

Il top della gastronomia salentina la si può scoprire grazie alla Scuola di Cucina Cooking Experience.it di Gianna Greco a Lecce (vedi il Video intervista su Sereno Variabile).

Qui in un ambiente familiare e professionale, si possono fare dei Corsi e accordandosi su orari e periodo della lezione di cucina nel cuore del barocco leccese.

Inoltre la vera e buona gastronomia la si può trovare nei tantissimi agriturismi salentini che si trovano sparsi nelle campagne della provincia di Lecce.

Ecco inoltre un’altra

i Piatti della gastronomia salentina

La maggior parte dei piatti della gastronomia salentina provengono dalla terra, dall’agricoltura e dalla coltivazione, come quella dei legumi, degli ortaggi e delle verdure.

Ma anche dal mare, come lo splendido pesce azzurro, e dalla vigna, dove vengono prodotti vini tra i migliori della penisola.

Punto di forza è senza dubbio la pasta, che si produce in casa: ingredienti semplici (acqua, farina di grano duro, sale, talvolta uova) e condimenti prodotti in terra salentina.

E po ci sono i legumi, fagioli oppure ceci, chi non conosce la quel delizioso piatto che i salentini chiamano Ciciri e Tria.

Un altro alimento tipico della gastronomia salentina sono le verdure:

  • rape
  • cicorie (da accoppiare con le fave nette),
  • paparine” piatto preparato con il papavero fritto immerso nell’olio di oliva: un’autentica delizia!
  • melanzane marinate

Per quanto riguarda la carne, la gastronomia salentina regala:

Per quanto riguarda il pesce, invece, questa terra regala un’infinità di ottimi piatti:

E poi ancora, delizie di ogni tipo:

  • lampascioni,
  • olive condite,
  • peperoni,
  • melanzane e zucchine fritte,
  • conserve di pomodoro,
  • formaggi di ogni genere.

I dolci salentini sono deliziosi e vari:

I vini doc prodotti in Salento sono tanti e di elevatissima qualità, tra gli altri, spiccano:

Infine vi consigliamo di assaporare le tradizioni gastronomiche della cucina salentina nei tanti agriturismi e ristoranti presenti sul territorio.