La ricetta del Pasticciotto leccese

Qui Vi presentiamo un simpatico Video sulla preparazione di un buonissimo pasticciotto leccese, il Re dei Dolci nella gastronomia salentina.

Ingredienti per preparare il Pasticciotto leccese

Ecco gli Ingredienti per la preparazione del Pasticciotto:

Per la pasta frolla:

  • 500 gr di farina 00
  • 250 gr di strutto
  • 250 gr di zucchero semolato
  • 150 gr uova
  • ammoniaca per dolci (quanto basta)
  • scorza di limone o arancio grattugiata davvero in maniera fine

Mentre per la preparazione della crema pasticcera:

  • 1 lt di latte
  • 5 tuorli d’uovo
  • 180 gr di farina 00
  • 350 gr di zucchero semolato

Per la lucidatura è inoltre necessario di 1 uovo sbattuto, e consigliamo di acquistare degli stampi ovali in alluminio per ospitare i golosissimi pasticciotti.

Il suggerimento che viene dato naturalmente è di mangiare i pasticciotti caldi a colazione con un buon caffè salentino.