In questi simpatici Video su Youtube vi presentiamo la ricetta originale delle tradizionali Zeppole di San Giuseppe, preparate da mani salentine.
La settimana che precede il 18 e 19 marzo giorno di San Giuseppe, nel Salento si usa preparare le zeppole, dolce tipico salentino e del Sud Italia.
Ricetta delle Zeppole di San Giuseppe salentine
Ecco gli ingredienti per preparare le Zeppole salentine
- olio di semi per la frittura
- crema pasticcera
- crema pasticcera al cioccolato
- 600 g di acqua
- 70 g di zucchero a velo
- 500 g di farina
- 7 uova
- una noce di burro
- un pizzico di sale quanto basta.
Video della ricetta originale delle Zeppole salentine
Preparazione delle Zeppole nel Salento
In un tegame si scalda l’acqua con lo zucchero, e si aggiunge prima un pizzico di sale e poi il burro che però deve essere tagliato a piccoli pezzetti.
Quando bollisce si aggiunge la farina e si mescola bene con buona forza.
Si aggiunge poi la scorza grattugiata e in seguito un uovo alla volta, infine si impasta il composto mescolandolo alle uova.
Si mette l’impasto denso e si riveste una leccarda con carta forno e si distanziano le forme delle zeppole.
Si infornano nel forno a circa 200° per circa 25 – 30 minuti.
Occorre infine raffreddare ogni zeppola al centro facendo una leggera pressione, ed è necessario farcire questi tipici dolci della tradizione salentina con la buonissima crema pasticcera, e su ognuna si preferisce mettere al centro un’amarena sciroppata.
Prima di servirle in tavola agli amici o in famiglia, occorre dare una spolverata di zucchero, e la delizia è pronta per essere gustata.
