le Cartellate di Natale, dolci natalizi salentini

Le cartellate di Natale sono delle aromatiche rose di sottilissima pasta fritta e arabescata, e sono un dolce tipico della tradizione natalizia salentina.

La ricetta delle Cartellate di Natale salentine

Ecco gli ingredienti delle Cartellate di Natale

  • gr. 500 di farina
  • 5 uova
  • Miele quanto basta
  • Olio per friggere quanto basta

Per preparare la ricetta delle Cartellate di Natale nel Salento, si devono impastare gr. 500 di farina con 5 uova finché non si formano delle bollicine.

Si deve stendere la pasta con un mattarello in una sfoglia non molto spessa, e si devono fare dei rettangolini larghi e lunghi diversi centimetri.

Successivamente le cartellate si devono friggere nell’olio bollente una ad una e si devono tolgiere dall’olio appena sono diventate croccanti.

Quando sono diventate ben dorate si passano ad una ad una nel miele che nel frattempo è stato sciolto in una pentola ed è stato adagiato in un piatto.

Infine questi buonissimi dolci della tradizione natalizia salentina, si devono spolverare con un pizzico di cannella.

Adesso potete gustare questi dolci tipici della tradizione natalizia salentina.

Oltre alle Cartellate, in questo periodo potete gustare anche i purcidduzzi, o il pesce di pasta di mandorla.