la ricetta salentina dei “ciciri e tria”

I Ciciri e Tria (in italiano Ceci con le fettuccine) sono una succulenta ricetta della gastronomia salentina.

La ricetta dei Ciciri e Tria, specialità salentina

Si preparano molto semplicemente e qui vi presentiamo dei video per conoscere gli ingredienti e i tempi di cottura per cucinarli.

Scolare e lavare i Ceci e poi cucinarli in una caratteristica pignata, insieme a tutti gli odori, Sale e Pepe quanto basta.

Cuocerle in abbondante acqua salata e poi scolarle molto al dente, mescolandoli con la pasta gia’ cotta.

La sfoglia di Pasta si prepara in una pentola larga, insieme a uno spicchio di Aglio e ad una buona dose di olio del Salento.

Ingredienti per la preparazione dei Ciciri e tria

Ecco gli ingredienti per cucinare i Ciciri e Tria:

  • 250 gr. di Ceci
  • 250 gr. di farina di Grano
  • un piccolo spicchio di Aglio
  • una cipolla di media grandezza
  • un pomodoro pelato con una buona dose di prezzemolo
  • sale e pepe, un sedano e naturalmente olio di oliva salentino

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Video della ricetta dei ciciri e tria