I Ciciri e Tria ( in italiano Ceci con le fettuccine ) sono una succulenta ricetta della gastronomia salentina.
Si preparano molto semplicemente e qui vi presentiamo un bel video per conoscere gli ingredienti e i tempi di cottura per cucinarli.
Scolare e lavare i Ceci e poi cucinarli in una caratteristica Pignata, insieme a tutti gli odori, Sale e Pepe quanto basta.
Cuocerle in abbondante acqua salata e poi scolarle molto al dente, mescolandoli con la pasta gia’ cotta.
La sfoglia di Pasta si prepara in una pentola larga, insieme a uno spicchio di Aglio e ad una buona dose di olio del Salento.
Ecco gli ingredienti per cucinare i Ciciri e Tria:
- 250 gr. di Ceci
- 250 gr. di farina di Grano
- un piccolo spicchio di Aglio
- una cipolla di media grandezza
- un pomodoro pelato con una buona dose di prezzemolo
- sale e pepe, un sedano e naturalmente olio di Oliva salentino.
