La trasmissione televisiva Terre del Salento, dell’emittente Telerama, ci porta a conoscere la ricetta della trianata.
E’ una ricetta tipica di Surbo (Lecce) un paese nelle vicinanze di Lecce, ma che entra nelle varie pietanze della gastronomia salentina.
Il nome di questo piatto deriva da “Tria”, la stessa dei ciceri e tria, che altro non è che la pasta fatta in casa.
Video della ricetta della trianata
Ecco gli ingredienti per preparare la trianata, ricetta di Surbo (Lecce)
Ingredienti
- Patate
- Cipolle
- Pomodori
- Farina di grano duro
- Acqua, Olio e Sale
- Lievito
- Erbe aromatiche tra cui rosmarino, origano, prezzemolo, pepe
- formaggio pecorino
