Qui di seguito Vi presentiamo una bella ricetta delle sagne torte o sagne ‘ncannulate con la ricotta forte.
Ricetta delle sagne Ncannulate
Questa ricetta tipica del Salento si può preparare molto facilmente come ci spiega in questo video su Youtube questa simpatica casalinga salentina.
Ingredienti delle sagne ‘ncannulate
Per la Pasta
- 1/2 Kg di farina di semola di grano duro
- acqua quanto basta
- sale
per il condimento
- 1 Kg di pomodori pelati
- 1 bicchiere di passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 spicchio di aglio
- 3 foglie di basilico
- pangrattato
- olio extra vergine d’oliva
- ricotta forte (in genere bastano 2 cucchiai a persona)
tempo di cottura circa 20-25 minuti
Per la preparazione delle sagne ‘ncannulate, occorre sbollentare per 30 secondi i pomodori, pelarli e tritarli a pezzettoni.
Soffriggere la cipolla, carota e sedano e poi mettere un bicchiere di acqua con il basilico e i pomodorini.
Dopo circa 10 minuti ultimare la cottura e mettere il sale quanto basta.
Lessare le sagne ‘ncannulate per 5-6 minuti ed aggiungere al sugo la gustosa ricotta forte.
Buon appetito con le nostre Sagne Torte !
Guardatevi i vari video su Youtube di questa ricetta della gastronomia salentina.
Video della ricetta delle sagne Ncannulate salentine
