La ricetta della “salsa fatta in casa” in Salento
La salsa fatta in casa dalle massaie salentine come una volta.
Il condimento per eccellenza della cucina del Salento, frutto di lavoro e passione tramandato dalle nostre nonne, che provvedevano d’estate a rifornire la casa con le conserve da utilizzare durante l’inverno.
Nelle campagne del Salento, preparare la passata di pomodoro con l’aiuto di amici e della famiglia è ancora considerata un’attività importante per risparmiare e conservare il cibo fresco per l’inverno.
