Vi presentiamo la ricetta della sagne incannulate con rape e alici, dal video del canale Youtube di Alessandra, la nostra cuoca itinerante salentina.
Pasta e rape una delle ricette locali più amate dai salentini e nel video trovate una versione con sagne incannulate alici, rape e il croccante e sfizioso friscous.
ricetta per una monoporzione
- 200 gr di rape sbollentate ( cime e foglie )
- 100 gr di sagne incannulate fresche
- 1 spicchio d’aglio
- 1 o 2 filetti di alici in olio
- olio extravergine d’oliva
- peperoncino
- sale fino e grosso
- 30 gr di condigusto
Preparazione della ricetta delle sagne incannulate con rape e alici
Ecco la preparazione delle sagne incannulate con rape e alici
in pentola o pentolino soffriggi aglio sbucciato aggiungi i filetti di alici e il peperoncino a pezzetti.
dopo qualche minuto aggiungi le rape appena bollite
cuoci la pasta in acqua e sale grosso
scolala. dente e aggiungila alle rape
rimescola aggiungi se necessario un paio di cucchiai di acqua della pasta
servi con olio evo a crudo e ( facoltativo)
una spolverata di condigusto petramarè
è un croccante a base di semola di grano duro aromatizzato al broccolo.
Tra l’altro qui trovate 2 altre versioni delle sagne incannulate preparate in Salento, tra cui le sagne con la ricotta forte.
