Le pittule sono un piatto tipico della gastronomia salentina, tramandata dalle massaie e dalle nostre mamme e nonne, e sono una prelibatezza che si prepara soprattutto nel periodo autunnale e invernale nel Salento.
Qui vi presentiamo una video ricetta per meglio comprendere la preparazione e gli ingredienti che si possono usare per gustare al meglio queste leccornie tipiche del Salento.
Video della ricetta delle pittule salentine
https://www.youtube.com/watch?v=8ZYG4bHnF3c
La ricetta delle Pittule salentine: in che modo prepararle?
Le Pittule salentine o Pettule sono delle Frittelle di pasta lievitata della cucina tradizionale e possono essere preparare in differenti modalità:
- con Lampascioni
- Cime di Rapa
- Cozze
- Verdure
- con olive nere e capperi
- insieme a dei buonissimi pomodori secchi.
E poi ancora con gamberetti, calamari, baccalà oppure con cavolfiore.
Insomma sono un piatto della tradizione della gastronomia popolare salentina, nutriente, facile da preparare e che si presta a tutti i gusti, anche a quelli più particolari.
Anche nel giorno dell’Immacolata, è doveroso preparare le pittule.
Ingredienti per preparare le Pittule salentine
Qui di seguito vi indichiamo gli ingredienti:
- usare un pò di acqua tiepida e un buon olio per friggere
- 500 gr. di farina 00
- 10 gr. di sale fino
- 1 bustina di lievito
- 10-15 pomodori sottolio
- 15 olive nere sgocciolate
- un cucchiaio di capperi
Video della ricetta delle Pittule leccesi
