Oggi vi presentiamo la ricetta delle Orecchiette con sugo al pomodoro e ricotta forte
La ricotta forte è un formaggio morbido e cremoso della gastronomia del Salento, e presente anche in tutta la Puglia.
Uno dei prodotti tipici più gustati per gli amanti della buona cucina salentina: la ricotta forte, un formaggio di latte vaccino dal gusto pungente, leggermente piccante e preparato durante tutto l’anno ma in particolare da ottobre a maggio.
I salentini chiamano la Ricotta Forte anche “RICOTTA SCANTA“.
Ingredienti per la ricetta delle Orecchiette con la ricotta forte
Gli ingredienti per la preparazione della ricetta delle orecchiette con la ricotta forte
- 400 gr di orecchiette
- 1 litro di passata di pomodoro
- 3-4 foglie di basilico
- 1 cipolla
- ricotta forte q.b
- olio extravergine di oliva
- sale quanto basta
