In questo video vi mostriamo la ricetta per preparare i LAMPASCIONI sott’olio. I Lampascioni sott’olio sono una ricetta tipica pugliese, che può essere conservata sott’olio e sott’aceto. Il lampascione detto anche cipolla canina, è una pianta diffusa nella zona mediterranea e sviluppa i suoi fiori dalla primavera all’estate. Si puòLeggi tutto

La ricetta della calamarata alla salentina, preparata da una signora locale, e mostrata con tanta simpatia nella trasmissione di Telerama. INGREDIENTI per preparare la calamarata Calamarata 400 gr Calamari (da pulire) 600 gr 1 spicchio d’Aglio Peperoncino fresco un ciuffo di prezzemolo Pomodorini ciliegino 400 g Vino bianco 60 g Triplo concentratoLeggi tutto

Dal mare del Salento arriva le polpette di polpo con pecorino e aglio, buonissima ricetta della tradizione locale. Ottime come aperitivo, ma anche come secondo piatto o come street food da degustare durante una sagra paesana nel Salento, accompagnata da un’ottima birra artigianale. Ingredienti per preparare le polpette di polpoLeggi tutto

ricetta della pizza rustica alle rape, ricetta dal Salento La pizza rustica alle rape, è una delle pietanze tipiche salentine di una volta, quelle che racchiudevano sapori genuini della tradizione. Ecco nel video di Alessandra Ferramosca, la nostra cuoca itinerante salentina, questa ottima ricetta della cucina del Salento, la PizzaLeggi tutto

Le Pucce con le olive è un tradizionale piatto della cucina salentina. INGREDIENTI per la preparazione delle pucce con le olive 500 gr di semola rimacinata 500 gr di farina 0′ 100 gr di olio d’oliva 20 gr di sale un cucchiaino raso di zucchero olive nere o verdi colLeggi tutto