Dalla trasmissione televisiva di Terre del Salento su Talerama, vi presentiamo la ricetta della cupeta salentina.
Vediamo come prepararla, dopo avere visto questa ricetta della gastronomia salentina su Youtube.
Video ricetta della cupeta salentina
Ingredienti
Come ingredienti abbiamo bisogno di:
- 1/2 kg di mandorle
- 4 etti di zucchero semplato
- buccia di limone
- vanillina per aromatizzare
- acqua
Preparazione della cupeta salentina
Immergete per qualche minuto le mandorle in acqua bollente;
questo vi aiuterà a spellarle e sciacquarle in maniera efficace.
Tagliatene una metà in maniera grossolana, mentre le restanti lasciatele intere.
Fatele tostare in forno per 5 minuti a 180 gradi e intanto preparate il caramello.
Sciogliete zucchero, vanillina e mezzo bicchiere di acqua sul fuoco, in un pentolino, a fiamma bassa.
Quando il composto avrà un colore dorato, versate all’interno le mandorle.
Mescolate il tutto e versate su una teglia rivestita di carta forno.
Spolverizzate con la buccia di limone e livellate bene.
Video della preparazione della Cupeta salentina
