Ecco un utilissimo Video per la preparazione dei panzerotti di patate salentini.
Le crocchette di patate, dette anche panzerotti, fatte in questo modo sono tipiche del leccese e di tutto il Salento.
Croccanti fuori e morbidissime al loro interno, i panzerotti di patate sono delle vere e proprie tentazioni e vengono serviti come antipasti accompagnati dalle famosissime pittule salentine in tutti i pub e i ristoranti che propongono la cucina locale e tradizionale.
E’ possibile reperire facilmente i panzerotti di patate salentini anche nelle moltissime sagre che caratterizzano questa terra specialmente nei mesi estivi.
panzerotti di patate: ingredienti e ricetta
- 1 kg di patate lessate e schiacciate,
- 3 uova
- 50 gr formaggio grattugiato
- 50 gr di formaggio pecorino
- 300 gr di pangrattato
- 100 gr di farina
- un po’ di menta tritata
- un po’ di prezzemolo tritato
- sale
- pepe
Preparazione dei panzerotti di patate salentini
Per prima cosa lessate le patate, privatele della buccia e passatele nel passaverdure.
Mettete la purea di patate in una ciotola ed unite il sale, la farina, le uova, il prezzemolo e la menta, un pizzico di pepe, il formaggio e metà del pane grattugiato.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e formate delle piccole crocchette dalla forma leggermente allungata.
Passatele nel pan grattato ed immergetele in olio bollente.
Seguite le indicazioni del Video di terre del Sole su Youtube e buon appetito con le ricette della cucina salentina, con i nostri panzerotti di patate salentini.
