Vi presentiamo una ricetta della cucina salentina semplice e sfiziosa, i Fiori di Zucchina fritti in pastella croccante, di cui avrete bisogno di pochi ingredienti per cucinarla:
- 50 gr di fiori di zucchina
- 2 uova
- 200 gr di farina
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- Un bicchierino di anice (o alcool puro)
- Sale q.b.
La ricetta dei Fiori di Zucchina fritti in pastella croccante
Lavare accuratamente i fiori di zucchina, salare e lasciar sgocciolare per bene affinché vada via l’acqua in eccesso.
Nel frattempo preparate la pastella con farina, uova e il lievito di birra sciolto precedentemente in un po’ d’acqua tiepida.
Salare il tutto, aggiungete il bicchierino di anice o alcool puro, e lasciate lievitare per un paio d’ore, e per evitare correnti è preferibile avvolgerlo in un panno.
Terminato il tempo di lievitazione, a questo punto potete immergere i fiori di zucchina uno ad uno nella pastella, e si friggono in olio bollente.
Tirare fuori appena avranno un bel colorito dorato.
E’ consigliabile servirli caldissimi, dopodiché potrete gustarvi questi croccanti e gustosissimi fiori di zucchina.
Buon Appetito con questo buonissimo piatto della gastronomia salentina!
