I calzoni leccesi sono delle squisite frittelle di pasta lievitata che si mangiano nel Salento, o in Puglia, come snack o anche per una cenetta leggera fra amici. Il calzone leccese a una forma di mezzaluna, ed è ripieno con mozzarella, pomodoro e origano. Ricetta del calzone leccese Qui di seguitoLeggi tutto
La ricetta delle paparine, verdure salentine Vi presentiamo la video ricetta delle paparine e delle verdure saltate in padella cucinate alla “salentina maniera”. Le paparine vengono cucinate soprattutto in inverno nel Salento, perchè in questo periodo la pianta non è ancora fiorita e rappresenta una vera e propria prelibatezza dellaLeggi tutto
Rustico leccese: la ricetta, la preparazione e gli ingredienti Rustico: un disco croccante di pasta sfoglia dorata con un ripieno di besciamella, pomodoro e mozzarella. Il nome di questa delizia della cucina salentina, è legato alla città di Lecce e alla leccesita’. Stiamo parlando del rustico, una specialità gastronomica che conquistaLeggi tutto
La ricetta della “salsa fatta in casa” in Salento La salsa fatta in casa dalle massaie salentine come una volta. Il condimento per eccellenza della cucina del Salento, frutto di lavoro e passione tramandato dalle nostre nonne, che provvedevano d’estate a rifornire la casa con le conserve da utilizzare duranteLeggi tutto
Qui nel video trovate la ricetta della Sceblasti un pane tipico fatto a Zollino, nella Grecia salentina. Nel video di Terre del Salento di Telerama si possono vedere belle immagini di genuina salentinità, a contatto con delle graziose massaie salentine che preparano la sceblasti, il pane caratteristico di Zollino, inLeggi tutto
Qui nel Video vi presentiamo una simpatica ricetta per la preparazione delle seppie alla griglia. Dalla tradizione tipica della gastronomia salentina, ecco una video lezione ottima preparare le seppie grigliate, come da tradizione marinara del Salento. La location della video lezione su Youtube, è la tenuta del Sole dove vengonoLeggi tutto
In questi utilissimi video vi presentiamo la Puddhica o Cuddhura, un dolce tipico salentino a Pasqua. Un altro dolce tipico di questo periodo è l’agnello di pasta di mandorla, oppure i biscotti quaresimali. Si tratta di un pane tradizionale pasquale chiamato le “Puddhiche” oppure come si dice in altre zoneLeggi tutto
Ogni anno a Marzo nel Salento nei paesi dell’entroterra di Otranto, in occasione della Festa di San Giuseppe, si usa preparare le “Tavole”. Le tavole di San Giuseppe sono sono lunghe tavolate ornate di fiori e ceri accesi, con grossi pani circolari e nel mezzo un finocchio ed un’arancia eLeggi tutto
In questi simpatici Video su Youtube vi presentiamo la ricetta originale delle tradizionali Zeppole di San Giuseppe, preparate da mani salentine. La settimana che precede il 18 e 19 marzo giorno di San Giuseppe, nel Salento si usa preparare le zeppole, dolce tipico salentino e del Sud Italia. Ricetta delleLeggi tutto
Ecco come preparare la pasta con le melanzane. In questo video su Youtube si celebra il matrimonio perfetto, con questi ingredienti: 2 melanzane di media grandezza 500 grammi di penne rigate 300 gr. di passata di pomodoro 50 grammi di pecorino Basilico, Sale e Olio extravergine di oliva quanto bastaLeggi tutto
