La trasmissione Terre del Salento, dell’emittente televisiva salentina TELERAMA ci presenta la ricetta delle linguine con le cozze ripiene. ingredienti per preparare gli spaghetti con le cozze 500 gr di cozze 250 gr di ricotta 90 gr di mollica di pane 2 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo olioLeggi tutto
Qui nel video su Youtube, vi presentiamo la ricetta delle Melanzane Abbottonate, che in dialetto salentino vengono chiamate “Marangiane Buttunate“. Ricetta delle MELANZANE ABBOTTONATE o “MARANGIANE BUTTUNATE” Ecco qui gli ingredienti di questa tipica ricetta salentina. INGREDIENTI delle Melanzane Abbottonate “Marangiane Buttunate”: Melanzane Olio d’oliva Basilico fresco Formaggio 1 spicchioLeggi tutto
Ecco la ricetta di cucina salentina del Calamaro cotto in pentola di terracotta nel negozio di Nuova Colì a Cutrofiano (Lecce). Questo piatto tipico che si prepara anche negli agriturismi salentini, è abbinato ad una cialda di patate e una salsa con farina di piselli, ed è preparato nei tegamiLeggi tutto
Dal mare del Salento una ricetta tipica pasto che rispecchia le nostre tradizioni, il pane con il polpo. Il gusto del polpo salentino, si può cucinare sia in purpu a pignata, sia abbinato a quello agrodolce delle cicorielle e più intenso del pomodoro secco. Ricetta del Pane con il polpoLeggi tutto
Ecco la ricetta tipica salentina della purea di fave nette e cicorielle preparata dalla nostra cuoca itinerante Alessandra Ferramosca. Ingredienti per 4 persone Purea di fave e cicorielle 350 gr di fave nette 2 patate Sale fino q.b 3 foglie di alloro Olio evo q.b. 1 kg circa di cicorielleLeggi tutto
Oggi vi presentiamo la ricetta delle Orecchiette con sugo al pomodoro e ricotta forte La ricotta forte è un formaggio morbido e cremoso della gastronomia del Salento, e presente anche in tutta la Puglia. Uno dei prodotti tipici più gustati per gli amanti della buona cucina salentina: la ricotta forte,Leggi tutto
Oggi vi presentiamo la ricetta salentina della Parmigiana di Melanzane, semplice e gustosa preparata dalle nostre food blogger di Salento terra da gustare. INGREDIENTI della Parmigiana di Melanzane 700 gr di melanzane Salsa di pomodoro 250 gr di mozzarella 80 gr di grana o caciocavallo grattugiato Farina q.b 3 uovaLeggi tutto
Una specialità tipica della cucina salentina, i Turcinieddhi (chiamati così nel dialetto Leccese) sono degli involtini fatti con le interiora dell’agnello. Vediamo di cosa abbiamo bisogno e come preparare questo piatto tipico di carne. INGREDIENTI della ricetta dei Turcinieddhi 500 gr di interiora di agnello PepeLeggi tutto
La Cupeta è un dolce tipico della cucina salentina. E’ sempre possibile trovarlo durante le feste patronali nel Salento, dove è tradizione gustarlo inseme a noccioline, mustazzoli, e quant’altro seduti davanti al palco durante il concerto bandistico. La Cupeta è preparata spesso al momento nei carretti ambulanti, mescolata da mani sapientiLeggi tutto
Qui di seguito Vi presentiamo una bella ricetta delle sagne torte o sagne ‘ncannulate con la ricotta forte. Ricetta delle sagne Ncannulate Questa ricetta tipica del Salento si può preparare molto facilmente come ci spiega in questo video su Youtube questa simpatica casalinga salentina. Ingredienti delle sagne ‘ncannulate Per laLeggi tutto
