Prefazione – Sommario – Introduzione – Salento.it book
Il Salento è un incantevole terra da scoprire e da adorare e Salento.it in questo libro, vi guiderà a conoscere ogni sua coinvolgente sfumatura.
Grazie alla sua vantaggiosa ubicazione, a ridosso tra i due mari, Adriatico e Ionio, esso è stato in passato luogo di transito e meta di viaggiatori, scopritori e mercanti.
Il Salento è uno straordinario mondo, circondato da paesaggi incontaminati e immersi totalmente nel fascino della natura.
Qui le coste si adagiano delicatamente sul mare, regalando, agli occhi dei visitatori, un autentico spettacolo in cui le spiagge e le dune sabbiose, lasciano spazio a coste rocciose a picco sul mare ed a misteriose grotte, isole e gole naturali.
Il mare del territorio salentino, in particolare i suoi ricchi fondali, si contraddistinguono per la sorprendente vivacità dei colori, derivanti non solo dalle numerose e varie forme di vita presenti, ma anche dalle caratteristiche vere e proprie dei due mari.
La particolare presenza di due ambienti marini morfologicamente e fisicamente differenti (il Mar Ionio è caratterizzato da fondali molto profondi e sconfinati, mentre il Mar Adriatico è caratterizzato da fondali bassi e poco profondi) permette di ammirare nel Salento, luoghi autentici e diversi tra loro, in modo da poterne catturare ogni più varia e affascinante caratteristica.
Il Salento è assolutamente un mix indistinto di cultura e arte, tradizioni, campagna, artigianato e ottima gastronomia.
Molteplici sono le peculiarità che rendono unica questa terra: dal Barocco leccese che caratterizza le imponenti costruzioni, alle distese di ulivi secolari che crescono contorti su un terreno particolare, assai rosso; per i diversi dialetti parlati in zone ristrette del territorio che ci ricordano il passaggio di popoli antichi come i Messapi ed i Greci e per le antiche e gioiose feste popolari che animano le notti estive.
Passeggiando per le campagne salentine, è possibile osservare la presenza imponente, dei già citati, ulivi secolari, esemplari colossi del territorio, contraddistinti dai caratteristici tronchi intrecciati. Divenuti ormai un’icona per eccellenza del Salento, quest’ultimi affascinano ed ammaliano chiunque si fermi a guardarli.
Possedendo questo inestimabile tesoro, il Salento può vantare il miglior olio extravergine d’oliva, un prezioso ingrediente che non manca nella cucina e negli odori tipici delle famiglie salentine.
La campagna salentina esalta anche gelosamente pajare e muretti a secco, molto adorate non solo dai turisti ma anche dalla gente del posto, che ci vive a stretto contatto ogni giorno.
Le pajare sono delle costruzioni diffuse in modo sparso sul territorio, in passato destinate ad abitazioni a scopo difensivo.
Esse sono costruite interamente in pietra e la loro struttura architettonica richiama quella del “trullo”, ossia a forma di tronco di cono e a pianta quadrangolare o circolare.
Anche i “muretti a secco” sono diffusi qua e la sul territorio e sono strutture realizzate interamente in pietra dai contadini del posto per delimitare gli appezzamenti di terra.
Il turista che si immette nella scoperta del Salento, potrà godere non soltanto dell’indiscutibile bellezza della natura, della campagna e dell’arte, ma anche delle tradizioni popolari salentine, della cultura eno-gastronomica e delle attività artigianali tipiche del posto.
Tra le più allettanti attrazioni che il Salento offre, vi è la celebre “pizzica salentina”, una tradizionale danza popolare che richiama un rito di guarigione collegato alle cosiddette tarante.
Il culto di questa danza è legato a tradizioni e a usi praticati nel passato, ma che al giorno d’oggi rivivono ancora in numerosi eventi mondani, dettati da manifestazioni culturali e sagre locali.
Quest’ultime sono particolarmente apprezzate da chi non conosce il territorio, poichè divengono occasioni interessanti, durante le quali è possibile far conoscere e promuovere i prodotti tipici locali del Salento, all’interno di un’atmosfera piena di vivacità ed energia che contraddistingue le tradizioni del Salento.
Folklore e cultura molto spesso si mescolano insieme ai sapori ed i profumi dei piatti salentini.
La tradizione vuole che la tipica cucina salentina sia molto semplice e umile, ma prosperosa di prodotti coltivati direttamente nelle campagne e dai prodotti provenienti dai marinai.
Infine, proseguendo il suo percorso immerso nelle meraviglie del Salento, il turista potrà restare affascinato dall’artigianato, prodotti realizzati in cartapesta, pietra lecce, ceramica e terra cotta, che ancora oggi a distanza di anni riescono a regalare emozioni agli occhi di chi li guarda.
