L’ origine della Scapece gallipolina è da ricercarsi nel periodo in cui Gallipoli città marinara, era costretta a subire gli assedi da parte delle potenze mediterranee. Per far fronte alla fame divenne indispensabile rifornirsi di cibo da conservare per molto tempo e il pesce era sicuramente una risorsa cheLeggi tutto
Ecco qui una video ricetta per la preparazione de “lu Pecureddhru” ossia l’agnello di pasta di mandorla, un tipico dolce della tradizione pasquale salentina. Qui vi indichiamo le dosi per la preparazione di 2 agnellini. Ingredienti dell’agnello di pasta di mandorla grammi 500 di mandorle grammi 500 di zucchero 1/2 bicchiereLeggi tutto
Oggi vi delizieremo con una ricetta semplice e gustosa, quella dei taralli pugliesi con lo zucchero. Scopriamola insieme! Ricetta dei Taralli con lo zucchero INGREDIENTI della Ricetta gastronomica pugliese dei taralli con lo zucchero: 250 gr di fecola di patate (o patate lesse) 250 gr di farina Olio d’oliva q.b. OlioLeggi tutto
Il Fruttone leccese è un dolce tipico della tradizione culinaria salentina, molto semplice da preparare con pasta frolla, marmellata di pere o mele cotogne (cotognata), tutto ricoperto da uno strato di cioccolato fondente. Vediamo insieme questa ricetta salentina. Ricetta e ingredienti del Fruttone salentino INGREDIENTI PER IL FRUTTONE: 500 grLeggi tutto
Un piatto tipico della gastronomia salentina e pugliese, gustoso e semplice da preparare, le orecchiette con la ricotta forte, detta anche “ricotta scanta”. Particolarità di questa ricotta forte è la stagionatura e la fermentazione fatta proseguire per molto tempo. Andiamo a vedere insieme la ricetta, preparata dalla nostra cuoca PamelaLeggi tutto
La Cotognata, e la trasformazione delle Mele Cotogne in buonissimi dolcetti, è una tipica ricetta della più antica tradizione salentina. la ricetta della Cotognata leccese Lavate accuratamente le mele cotogne, e tagliatele a pezzi abbastanza grossolani privandole dei torsoli. Mettete a bollire in una pentola grande con l’acqua cheLeggi tutto
Vi presentiamo una ricetta della cucina salentina semplice e sfiziosa, i Fiori di Zucchina fritti in pastella croccante, di cui avrete bisogno di pochi ingredienti per cucinarla: 50 gr di fiori di zucchina 2 uova 200 gr di farina 1/2 cubetto di lievito di birra Un bicchierino di anice (oLeggi tutto
Le cartellate di Natale sono delle aromatiche rose di sottilissima pasta fritta e arabescata, e sono un dolce tipico della tradizione natalizia salentina. La ricetta delle Cartellate di Natale salentine Ecco gli ingredienti delle Cartellate di Natale gr. 500 di farina 5 uova Miele quanto basta Olio per friggere quantoLeggi tutto
Gigi Buffon, miglior portiere del Mondo, investe su un vino salentino di eccellenza, e sponsorizza tre bottiglie di vino: un rosso Primitivo, un rosato Negroamaro e un bianco Chardonnay e Verdeca, e non solo nel progetto di promozione c’è anche una bottiglia di olio extravergine a marchio “Buffon 1“. ILeggi tutto
La PITTA DI PATATE è la tipica torta salata della cucina salentina, farcita al centro con vari condimenti: cipolle, capperi, pomodori, prosciutto, formaggio, verdure, uova. Un piatto ricco e gustoso da gustare freddo o tiepido e che affascinerà anche i palati più esigenti. Da non confondere con il suoLeggi tutto
