Ecco la ricetta salentina delle cocule di patate, direttamente dal canale YouTube Terre del Salento, la trasmissione di Telerama. Vi presentiamo questo piatto della gastronomia salentina, preparato da queste simpatiche signore del paese di Surbo, in provincia di Lecce. Le Cocule sono gustose polpette di patate, piatto povero tipico dellaLeggi tutto
Ecco gli ingredienti per la preparazione della ricetta salentina della Focaccia impastata con sughetto di cicoria. 500 gr di farina di semola rimacinata acqua di cottura delle cicorie cicorie lesse olio d’oliva cipolla affettata e aglio a piacere formaggio grattugiato sale pepe nero Questa pietanza della gastronomia salentina, è stataLeggi tutto
La trasmissione televisiva Terre del Salento, dell’emittente Telerama, ci porta a conoscere la ricetta della trianata. E’ una ricetta tipica di Surbo (Lecce) un paese nelle vicinanze di Lecce, ma che entra nelle varie pietanze della gastronomia salentina. Il nome di questo piatto deriva da “Tria”, la stessa dei ciceriLeggi tutto
La bravissima Isabel Tramacere della trasmissione Terre del Salento su Telerama, vi presenta la ricetta salentina delle patate col baccalà. Una delle bontà della gastronomia salentina, da cucinare seguendo le indicazioni delle buone massaie locali. Ingredienti per preparare patate e baccalà 700 gr di baccalà 700 gr di patate patateLeggi tutto
Vi proponiamo la ricetta della “scurdijata” salentina, all’interno del canale Youtube di Yole. Piatto semplice e genuino, una bontà per il palato, con una zuppa che prevede la cottura di verdure e legumi saltati con olio e peperoncino. E’ una graziosa ricetta salentina da preparare tutto l’anno. Video della ricettaLeggi tutto
Le PATATE ZUCCARINE sono una ricetta salentina, e sono delle patate dolci prese da un’antica ricetta della Nonna. Ringraziamo il canale Youtube di Eleonora in Cucina. Video delle PATATE ZUCCARINE, ricetta salentina Leggi tutto
ricetta della pizza rustica alle rape, ricetta dal Salento La pizza rustica alle rape, è una delle pietanze tipiche salentine di una volta, quelle che racchiudevano sapori genuini della tradizione. Ecco nel video di Alessandra Ferramosca, la nostra cuoca itinerante salentina, questa ottima ricetta della cucina del Salento, la PizzaLeggi tutto
La taieddrha (tajedda) salentina o tiella barese? Decidete voi, l’importante è che sia gustosa e realizzata con ingredienti freschi e genuini. In Salento la chiamiamo “taieddrha“, nella zona del barese “tiella” in entrambi i casi è realizzata con riso patate e cozze, e nella versione salentina, c’è chi aggiunge leLeggi tutto
Dal mare del Salento la gustosa ricetta delle Cozze, Ceci e patate. Nel video su Youtube, vi mostriamo come le cozze polpose dal sapore dolce e salato, si mescolano ai ceci e alle chips di patate. Una pietanza della cucina salentina semplice da realizzare, veloce gustosa ricca di colori eLeggi tutto
Ecco qui una buona ricetta della pasta ai quattro pomodorini, preparata dalla nostra Alessandra Ferramosca, la Cuoca itinerante salentina in collaborazione con Manta maestri pastai. La “pasta al pomodoro” in questa mia versione con quattro diverse consistenze dei datterini rossi e gialli. Una ricetta facile ma gustosa e cheLeggi tutto
